О нашей организации     Русские в Швеции  
  Фотогалереи     Электронная газета     Телепередачи   Новости  Календарь: Швеция 
ЧАВО и полезные ссылки
Календарь событий в Швеции
Книга – помощь в интеграции
В Швеции, о Швеции
Русские персоналии в Швеции
Театральная студия “АБЫРВАЛГ“ собрала рассказы о ветеранах Великой Отечественной войны
Павел Граковски. Стихи
Художник Рустам Адюков
История ансамбля «С песней по жизни» глазами Майи Путиной
Александра Тризна, петербургский художник
Энгдахл Йоханна Милла
Русские женщины в истории Швеции, подборка Ирины Персон, Карлстад
Анастасия Лундквист с рецептами кухни народов стран СНГ
Руслан Биба
Алфавитный список всех, о ком в данном разделе есть статья
Автономов Владимир Иванович. Мальчик, прокладывающий Дорогу Победы. Рассказ А.Смолиной
Автономова Мария Павловна –девочка, пережившая блокаду. Рассказ А.Смолиной
Альбрехтсон Галина, художник
Аникина Римма Леонидовна. Школьные военные годы 1941–1945
Арзамасов Константин, ветеран Великой Отечественной войны
Беленький Наум, ветеран Великой Отечественной войны, блокадник, медик
Белянцев-Веннерс Евгений
Бесидская Алевтина, перевод шведской песни
Бессмертная Мария Даниловна – ветеран тыла Великой Отечественной войны
Богданова Анна, писательница
Броссе Ф.Л., последний царский генконсул России в Стокгольме, покоится в шведской земле
Вахменина –Гренлунд Людмила. “Евдокия“
Вахменина–Гренлунд Людмила. “Судьба“
Виикхольм Елена, художник
Владимир I, князь, изображение на камне в Сконе
Воскресенская–Рыбкина Зоя Ивановна
Вригхед Наталья, политик и танцевальный педагог
Гилев Николай – певец и общественный деятель
Даль Елена, писательница
Жуков Дмитрий
Заборовская Софья, ветеран Великой Отечественной войны
Зак Елена, иконописец
Иркка Иветта, пианистка
Казимировский Соломон, ветеран Великой Отечественной войны, режиссер
Казиник Михаил. Статья М.Ханина
Карельштейн Дора, писатель
Колыганов Валерий, музыкант и педагог
Концевая Екатерина, писатель. Воспоминания дочери “Память не стынет…“
Лопухина Ольга Федоровна. Воронеж–город воинской славы
Лысенков Николай , поэт
Лысенкова Елизавета, художник
Магнели Маргарита со сказкой про братьев Долгоспанцев
Мартин Раиса, сопрано. Певица и музыкальный педагог
Матвеева Анжелика, певица
Миронова Мария, мать живущей в Швеции Марии Игнатьевой, -блокадница
Мударис Борис. Сибирский художник на просторах Скандинавии
Павловская Анна, певица
Педагоги в танцевальной школе в Густавсберге
Покровская (Ангапова) Генриета Петровна. Принята по вольному найму в мамин госпиталь...
Портной Осер –сын полка и руководитель танцевальных коллективов
Репина Якобсон Анна, художник
Розенкранц Олимпиада Рудольфовна. Рассказ Аллы Смолиной
Русская секция в организации X-CONS в Стокгольме
Русские врачи
Рухамин Лазарь, ветеран Великой Отечественной войны
Смолинa Алла, ветеран афганской войны, писатель–любитель
Тишков Всеволод- журналист, гувернер и преподаватель русского языка. Тел.+46 73 879 68 59
Столов Леонид Семёнович и Столова Инна Семёновна. Блокадное детство
Токарева Нина. Рассказ Аллы Смолиной
Федорова Катерина, художник в Норботтене
Фельдман Иосиф –один из участников прорыва Ленингрaдской блокады
Фишерман Сарра Львовна, участница Великой Отечественной войны
Фосс Надежда, преподаватель русского языка. О пользе чтения чужих писем, статья.
Ханин Михаил, писатель
Ханин Михаил – о своем отце Гвардии старшем лейтенанте Исааке Ханине. К 65–летию Победы
Хауска Ирина, художник: батик и гобелены
Шанцев Александр, журналист
Шевченко-Шеквист Ирина, певица и преподаватель фортепиано
Штельмах-Хрупало Мария Арсентьевна – инвалид Великой Отечественной войны
Штерн Соломон, ветеран Великой Отечественной
Шульгина Ольга. Военные годы глазами человека, родившегося за 3 месяца и 10 дней до начала войны
Шульгина Ольга из Норчепинга и ее рассказы
Циммерман Исаак Иосифович, ветеран Великой Отечeственной войны, видео
Эденмонт Наталия
Элунд Анна, исследование “Русские места в Стокгольме“, карта, 2008
Юханссон Наталья
Вам, бизнесмены!
Top1 [Recepie book]
Axelsson &Karlsson
Efron
Alvik
Tema modersmål
Sveamarket
VolgogradWelcome

Русские персоналии в Швеции / Анастасия Лундквист с рецептами кухни народов стран СНГ
Анастасия Лундквист с рецептами кухни народов стран СНГ

 

Плов

(здесь подробный вариант рецепта, загружайте).

Рецепт адаптирован Анастасией. Основной источник: Хаджиев Сталик «Казан, мангал и другие мужские удовольствия».

Ингредиенты:

1 кг мякоти баранины, можно с ребрышками
300-350 г растительного масла
1 кг риса
1 кг моркови
1 гoловка лука
1 головка чеснока
1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного)
1-2 ст. ложки зиры (spiskummin)
соль,черный перец
по желанию  1-2 ст. л. барбариса, 1 ч.л. немолотого кориандра

Приведенное количество продуктов рассчитано как минимум на 8-литровый казан или кастрюлю.

Приготовление:

1. Рис перебрать, замочить в теплой воде

2. Мясо нарезать кусочками. Лук порезать полукольцами, морковь нарезать крупной соломкой. Обратите внимание: нельзя натирать морковь на терке, даже на самои крупной, недопустимо измельчать ее в кухонном комбаине. Надо именно порезать все длинной соломкой 3 на 3 миллиметра.

3. Очень хорошо разогреть в казане масло. Обжарить мясо до золотистой корочки примерно 10-15 минут.


4. Добавить лук и жарить еще 10 минут.


5. Добавить морковь, жарить 10 минут-15 минут. Добавить специи и очищенный стручковый перец.


6. Залить содержимое кипятком, чтобы все покрылось водой на 1,5 см. Тушить минимум 40 минут (лучше 1,5 часа) на слабом огне. Наша основа под названием зирвак почти готова.


7. Посолить, перемешать до растворения соли.


8. Выложить в казан рис, разровнять и залить кипятком так, чтобы он покрывал рис на 1 см. Воткнуть глубоко в рис целую неочищенныю головку чеснока. Варить в открытом казане до полного выкипания жидкости около 15-20 минут.


9. Закрыть казан крышкой, томить плов на слабом огне еще 20-25 минут.


10. Готовый плов аккуратно перемешать и выложить на блюдо для подачи.


ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ И СОВЕТЫ

1. Лучший рис для плова в Швеции -  басмати (предпочтительнее пакистанского или индийского происхождения, но не принципиально). Вот почему :

    Рис не должен быть клейким. Именно поэтому мы и промываем так долго и замачиваем рис.
    Рис должен также хорошо впитывать жир, это вы узнаете, к сожалению, только тогда, когда плов получится сухой и невкусный, либо, когда всё, наоборот, будет плавать в жиру. Индийские, пакистанские сорта риса, наряду с девзирой, жиры впитывают очень хорошо, если только это не специальный вариант для быстрого приготовления.
    Предпочтительным является длинный, но не тонкий, и крупный рис.

4. Солить зирвак следует в самом конце. После того как добавили соль, увеличим огонь, подождем, пока соль растворится и зирвак закипит по всей поверхности.


5. Ни к коем случае не перемешивать рис с зирваком во время готовки! Будет каша.

 




  
Подписаться на обновления
Поделиться в социальных сетях
 Поиск по сайту

Annons:
Annons:
Rys amb
Общество Привет
Статистика посещений за сегодня
Яндекс.Метрика
Система Orphus